桃のコンポートを使ったアーモンドケーキを作りました。
洋ナシのタルトみたいな感じですね。いつも作っているアーモンドケーキの生地の上に、しっかりシロップを切ったコンポートをたっぷりと並べて焼き上げました。
こくのあるアーモンドケーキの生地と、みずみずしいコンポートがよくあいます。桃の優しい甘さがいいですね
このアーモンドケーキは久しぶりに作りましたが、こうしていろんなフィリングでアレンジできるので便利です。美味しくできました
これは冷やして食べたのですが、その方が美味しかったです。コンポート部分がひんやりして、その周りのしっとりした生地も冷たくなって美味しさ倍増でした。
だんだん暑さに疲れてきたので、早く涼しくなってほしいです