白桃とプラムをあわせたミックスジャムを作りました。
桃とプラムの組合わせ、とっても美味しいんですよ。プラムだけだとやや酸味が強いジャムになります。
それはそれでいいのですが、そこへ桃をあわせると、桃の優しい甘さが加わってまろやかになり、より美味しくなるんです
皮をむいた桃、皮ごと使うプラムをあわせるので、出来上がった後はその時の状態によってブレンダーでペーストにします。
プラムの皮が気になる時はペーストにしますが、気にならない時はそのままにしておきます。
このジャムは２年くらい前に初めて作って、とても美味しかったので毎年作るようになりました。
今年も何か新しい組合わせを考えてみたいなあと思っています