桃を使ってコンポートを作りました。
作り方はあんずのコンポートと同じです。皮をむいた桃を、シロップでさっと煮て瓶詰し、脱気して保管します。
コンポートにする桃は、少し固いほうがいいです。煮るとすぐ柔らかくなります。最初から柔らかい桃を使うと崩れてしまうんです
そのまま食べる時はいいのですが、お菓子に使ったりするので、ある程度は形が残っていたほうがいいんです。そのため、固めな桃のほうが作りやすいです。
この桃のコンポートを使って、またお菓子を作る予定。楽しみです