にんじん、レーズン、クルミをいれたマフィンを作りました。
こちら、カットしたところ。
キャロットケーキがわりと好きなので、それをマフィンにしてみました。すりおろしたにんじんと、レーズン、くるみ、シナモンもいれました
シナモンをほんの少しいれると、にんじんのくせが消えてちょうどいい感じです。レーズン、くるみはにんじんによくあいますね。
すりおろしたにんじんが入ると、生地がわりとしっとりして、より食べやすくなりました。とっても美味しくできましたよ
野菜がはいっているし、この組み合わせはヘルシーで気に入りました。朝食やお昼にぴったりだと思います