こちらは以前、フランス菓子教室で習ったレシピから。黒砂糖を使ったくるみのクッキーです。
この教室で習ったお菓子の中で、黒砂糖を使ったものは珍しく、このクッキーとフィナンシェくらいしかありません。
だいたいは、グラニュー糖を使っています。ほかには、カッソナードというフランスの赤砂糖を使ったりします。
これはくるみをたっぷりと使ったアイスボックスタイプのクッキーです。黒砂糖を使っているので、優しい甘さに仕上がっています。くるみも香ばしくて、間違いない美味しさです
教室で習ったものを復習する機会があまりないので、もう少し練習したいと思うんです。
でも、この教室で習ったお菓子は材料をそろえるのがちょっと難しいものが多く、なかなかできないのが悲しいところです
せっかく習ったので、頑張ってもっと復習していこうと思います