季節のフレッシュなさくらんぼでマフィンを作りました。
今回使ったさくらんぼはこちら。「富士」という品種。初めて見ました。
アメリカンチェリーのような感じです。おおぶりで味も濃く、マフィンにぴったり
焼く前はこんな感じです。
生地とカスタードクリームを交互にいれ、種をとったさくらんぼをいれます。けっこう押し込んだのですが、焼くと横に広がって落ちそうになっちゃいました
横に広がるような、ボリュームのあるマフィンを焼きたい時は、生地をかなり盛ってあげる必要があります。
マフィンはわりとボリュームのある方が好きなので、大きめに作っています
横に広がってもいいように、１個ずつの独立した型ではなく、連結しているこのマフィンパンを使います。そうしないと生地があふれて落ちてしまうんです。
このさくらんぼは味と香りが濃く、とても爽やかな食感がカスタードクリームと相性ぴったりでした。この季節ならではの美味しいマフィンになりましたよ
カスタードとフレッシュなフルーツの組み合わせは良いですね。季節のフルーツでどんどん試してみようと思います