あんずとオレンジのシフォンケーキ

あんずとオレンジのミックスジャムを使ったシフォンケーキです。

あんずとオレンジジャムのシフォンケーキ

ちょっと果肉が見えるかな？

それほど強いジャムの味はしないのですが、ジャムの香りがふんわりとして、食べると爽やかなあんずとオレンジの味がします。美味しいですよ

ジャムなどを使ってシフォンケーキを作る時は、卵白を少し多くいれます。例えば、卵白４個分と卵黄４個分にしているのなら、卵白を５個分にします。

そうしないと、ジャムが入ったことによって生地のふくらみが若干悪くなってしまうんですよ。そういう時は冷凍しておいた卵白を解凍して使います。冷凍しておくと、こういう時便利です♪

暑くなってくると、どっしりした焼き菓子より、こういう軽いシフォンケーキなどのほうが美味しいですよね。シフォンケーキを研究してみようと思ってます嬉しい