お菓子研究家、いがらしろみさんのビスケットブックからのレシピで作りました
このクッキーは卵を使用せず、牛乳で練って作ります。市販品でもそういうものがありますよね。ああいうものよりは固くないですが、ぱりっとしてあっさりとした風味になります。
他のクッキーに比べ、ややバターが少なく、牛乳で練るため優しい甘さに仕上がります。バターの香りよりは、ミルクの風味を感じるかな
バターの香りがするクッキーも美味しいのですが、こういうあっさりしたクッキーも飽きがこなくておいしいものです。
たくさん作って、無造作にかわいい缶にいれていつでも常備しておきたい、そんな親しみのあるクッキーです