パレ・ド・ダムという名前の、ラムレーズンをいれたクッキーです。
津田陽子さんのレシピからです。
津田陽子さんのレシピからです。
ラム酒につけておいたレーズンを細かく刻んでいれます。型抜きクッキーではなく、スプーンで落として焼くタイプ
ややソフトな、しっとりした食感になりました。ラムレーズンを細かく刻んでいれているので、お酒の風味がまんべんなく生地にいきわたり、濃厚な大人の味という印象です
ラムレーズンはパウンドケーキにもよくいれますが、こうしてクッキーにしても美味しいと思います。常備しておくと便利ですね