ネーブルオレンジマーマレード

愛媛産ネーブルオレンジでマーマレードを作りました
本当は、ゆずマーマレードを作りたくてゆずを買いにいったの
ですが、良いのがなくて。

そうしたら、愛媛産のオレンジを発見したのでこちらにしました。
とっても美味しくできましたよ～

輸入柑橘類には、皮に防かび剤が使われているそうなので
マーマレードを作るにはやはり国産が安心ですね。
この時期は国産の柑橘類が旬を迎えるので、安心して作るこ
とができます

マーマレードは他のジャムと違って手間がかかるんですよ。
皮の苦みをとるためです。苦みをどれくらい残すかは好みな
ので、どれくらい処理をするかはそれぞれです。

私はあまり苦くない方がいいので、まず皮を３回茹でこぼしま
す。その後、皮だけを柔らかくなるまで煮ます。柔らかくなった
皮に、取り出しておいた果肉と絞った果汁、砂糖をいれて煮て
いきます。

皮をゆでる時、普通のお鍋で煮るとけっこう時間がかかります
が、圧力鍋を使うとたった４分で柔らかくなるんです。
栗をゆでる時も早いし、圧力鍋は本当に素晴らしいですよ

手間がかかった分、出来上がった時の達成感はひとしおです
ね。ベーグルにつけたり、あとはどう活用しようかいろいろアイ
デアが浮かびます

マーマレードは、オレンジだけじゃなくていろいろな柑橘類で
作ってみると、またそれぞれに美味しいです。他にも気になる
柑橘があったので、またやってみようと思っています