ピーナッツバタークッキー

先日作ったピーナッツバターを使ってクッキーを焼きました

 


焼いている間から、ピーナッツの香りがただよいます。
やや濃いめの色なのは、ブラウンシュガーを使ったからです。
ピーナッツが好きな方には気に入っていただける味ですよ

ピーナッツの濃厚さには、ブラウンシュガーのこくのある甘さ
があうと思います。さくさくした食感で、ピーナッツの味が生き
た美味しいクッキーになりました

砂糖の全量をブラウンシュガーにすると、味が濃くなりすぎる
と思うので、グラニュー糖と半々にして使います。

このクッキーには卵を使いますが、卵黄のみだとさっくりでは
なくぼろぼろとしてしまうため、卵白も使用します。こういうとこ
ろを研究するのが大好きなんです

一回作って次はこうしよう、と考えるのです。作った時に分量
をメモしておいて、次回はそれを見ながら割合を変えてい
くんです。

そうやって気が済むまで割合を変えて作っていくわけです。
このクッキーもそういう意味ではレシピ未完成といえますね。
もう完成されたプロのレシピを使う時は、あまりそういうこと
はしませんけれどね

レシピや材料のことを考えるのはとても楽しいです