先日作った、ドフィノアという焼き菓子です。
これはお菓子研究家の津田陽子先生のレシピから。ずっと作ってみたかったお菓子です
くるみのヌガーを作って、それを少し柔らかい感じのクッキー生地でサンドして焼きます。
中身はこんな感じ。これをいれて焼きました。
くるみのヌガー部分がとっても濃厚！香ばしいです。くるみの香ばしさと、ヌガーのキャラメルが相性ぴったり。少しねっちりとしたヌガーの歯触りと、さっくりしたクッキー生地の組合わせがとても美味しいです
最初にくるみのヌガーを作るのがちょっと大変かなと思っていたのですが、やってみたら案外大丈夫でした
以前は、キャラメルを作るのがちょっと苦手でした。でも頑張ってやっていくうちに、最近は克服できてきたかな？と思います
味が濃厚なので、寒い時期に濃いコーヒーと一緒に楽しむのに、ぴったりなお菓子です
室温の高い時期は、ヌガー部分を作るのがちょっと大変だと思います。アップルパイ同様、自分の中で冬季限定お菓子にしたいと思います