リンツサブレ

先日、リンツサブレを作りました。

ココアとシナモンの入った生地に、ラズベリージャムをサンドしたクッ
キーです

シナモンの香りのする、ちょっとほろ苦い感じの生地と、甘酸っぱい
ラズベリージャムがぴったりです

ジャムをサンドするクッキーはたくさんありますね。プレーンな生地
にいろんなジャムをサンドするクッキーもいいですが、今回はこの
生地で。

プレーンな生地なら、どんなジャムでもいいと思いますが、この生
地にはラズベリーかベリー系のジャムが合うように思います。
試しにあんずジャムを挟んでみたけれど、ラズベリーの方がおい
しかったです

ジャムをサンドしているので、クッキー生地が水分でしっとりしてき
やすいです。早めに食べたほうがいいですね。

真ん中の穴から、赤いラズベリージャムがのぞいているのが、か
わいくて気に入ってます