ココナッツチュイル

薄い、かりかりしたタイプの、ココナッツのクッキーです。



チュイルは焼いてすぐにカーブをつける作り方が多いですが、これはそのままにしています。

カーブつけるの、熱いうちにやらないといけないのですが、ちょっと面倒だから

これは、生地を薄くし、わりと濃いめに焼くのが美味しいです。ココナッツの甘い香りが強いのですが、しっかり焼くことにより香ばしさが加わるので、ちょうどよくなるんです

卵白のみを使うので、卵白がたまったら登場。お菓子作りをしていると、どうしても卵白が余ってしまいます。

そんな時はいつも冷凍しています。ある程度たまったら、こういう風にして使えるし、冷凍しておくと便利です

スライスアーモンドで作っても美味しいですよ