モンブランが大好きな方のお誕生日に作ってさしあげました。
タルトが小さいのではなく、栗の渋皮煮が大きいのです！！奮発して
３Ｌの栗で作りました
とっても豪華になりましたよ～
タルトに焼きこんだアーモンドクリームの中にも栗の甘露煮を刻んで
いれてます。生クリームを少ししぼって、その上にマロンペーストを
たっぷりのせました。栗尽くしです
スポンジでもいいと思いますが、私も周りもタルトの好きな方が多い
ので、台の部分はタルトにしています。
栗の渋皮煮、甘露煮、マロンペーストも全部手作りなので、かなり時
間がかかります。でも、栗の季節になるとやらずにはいられない
半日、栗の皮むきをしていたら、なんと腕が筋肉痛になったことも。
やっている間は無心になっているから、何も感じないんですよね。
市販のマロンペーストは、ちょっと甘いなあと感じていたので、手作
りするようになりました。作り方は簡単だし、冷凍しておけるし、お
すすめですよ。ストックしておけばいつでも好きな時に楽しめます