春をデザインしたラーメン
まいどありがとうございますあったかいと 助かります生きる力って そんなところから生まれるのかも知れませんねさて 今日は閉店するお店の 最後の限定ラーメンですRAMENおこじょさんもう さんざんお世話になったお店ですお店の大将が 渾身の力を込めて作り上げました春の桜色ラーメンまるで 絵画のような 出で立ちいろんな 香りが漂って表現が本当に難しい(^◇^;)ドップに乗ってるのはアサツキと セロリこれも 華やかな香りを放ってます3種の 部位を使ったチャーシューですどれも美味しい 炙りチャーシューはさすがですねその下が こんな感じ真イカ 蛍イカ美味しいです それぞれが 手がかかってて味わいが ある 素晴らしい出来です夢ちから という 小麦粉から作られた細麺 香りは 主張してます噛むと甘みを 微量ですが 感じますねこだわりが 凄いです真イカ ヤリイカ ホタテ 昆布だしと 魚介をふんだんに 使ったスープもはや 分析不可能ただただ 美味しい(^｡^)タイトルに うたわれた 桜色はイカから 引いた出汁だそうです確かに桜色🌸タラの芽の パウダーです香りは 春をイメージさせられますねここまでくると調理とか 調整とかの範疇ではないでしょう「春をデザインした ラーメン」と 越前屋は言いたい絵画や生け花なんかに 近い美しさを感じましたいや〜素晴らしい映像で言えば2Dとか3Dとかじゃなく16面体くらいの 表と裏が あるんじゃないか？くらい いろんな味と香りを感じました( ^ω^ )色々な 事情があって長岡に 移転だそうです残念ですね 長岡の人が羨ましい長岡は 個性派のお店が犇めく新潟でも 厳し地区もしかしたら 苦戦も ありえますしかし ラーメンの可能性を広げるこのお店は 必ず クリーンナップに上がって来ると思ってます応援してます、大将 お疲れ様でしたそしてまた 頑張ってくださいごちそうさま＼(^o^)／RAMENおこじょ新潟市西区小新西3-3-1
