豚骨

お疲れ様でございます

久々の投稿です(^◇^;)

え〜 しばらくすると また お休み頂くことになりそうですが

ひとまずなん本かあげてみたいと思います

今日のお店は こちら

はま寿司 新津店さん(≧∀≦)

久々の投稿なのに いきなり斜めからの切り口 いかにも越前屋らしい？

いやいや たまたまこんな感じになっちゃったんですけどね

今日は 家族で 回転してみました

お店の入り口で出迎えてくれたのは

イケメンの彼(≧∀≦)

ペッパー君(≧∀≦)

「いらっしゃいませ 受付はこちらです」

可愛いですね 人数を入れると席の番号札を出してくれました

お店は空いていたので すぐ着席

とりあえず

マグロはらみ

ブリトロ

甘エビ

これが 結構難題なんですが

醤油選び  越前屋の好みは

刺身醤油？かと思いきや

色々試してこれでした(≧∀≦)

柔らかくて 出汁も効いてますね

そして シャケ、マグロ赤身、エンガワだったかな？ 7〜8枚食べました

そして〆になだれ込みます

博多豚骨ラーメン

なかなかの風味だしてますね

濃厚まではいきませんが 豚骨醤油としての基本は押さえてますね

麺

若干低加水寄りの#20〜#22くらいですかね？ でもバリカタだったら かなり美味しいかも？  

え？ トルネード？  いや〜…

こりゃ温帯低気圧ってヤツですかね？(^◇^;)

チャーシュー

透き通って向こう側が見える

カップ麺のチャーシュー？みたいな…

(≧∀≦)  それでもちゃんと味がついてるところがいじらしい(^｡^)

スープ

結構 深みがあると思いました

ま、業務用スープも クオリティー上がってきてますからね

これで 380円は納得ですね

総じて言えば バランスは素晴らしい

でも それぞれもう一つな感じもあります

回転寿司のラーメンて こんな感じでいいんじゃないですかね？

お寿司を 食べた口を ぐるっと向きを変えさせる 感じがあれば 嬉しいもんですよね

前回 はま寿司さんで 食べたのは

濃厚鶏白湯でした これも かなり 攻めのラーメンでした それぞれ あと一歩なんですが 鶏白湯の骨格は キチッとだしてる

チェーン店なので 本部で作ってる人

ちゃんと勉強してるなぁって思いました

今日はこの辺で(^｡^)

お後がよろしいようで…

はま寿司 新潟新津店

新潟市秋葉区南町13-20