出遅れましたけど モン吉

相変わらず寒い 白いものもチラチラ

灰色の季節 

都会の人からよく言われます

「いいなぁら雪景色(^.^)」

とんでもない話しですよね

理想はスキー場だけ降って 街場は降らない(^_-)

まぁ こんなこと書いても 容赦なく降るんでしょうね(ToT)

さて 今日は 皆さま 書いてましたね

越前屋は 言わずと知れたマイペース

やっと 行ってきましたよ

ラーメン屋 モン吉

比較的 近くに住んでいながら

行けてなかったお店です

てか  みなさん 詳しく書かれてたので

すでに 食べた気になってたかも？

（なわけねーだろ(-.-;)）

さっそく注文です

大まかに言えば 醤油と塩

なるほどね  無化調みたいですね

お手並み拝見

醤油チャーシュー

あー きれいな油が 表面を覆ってます

うまそうだ^o^

まずは麺 

細麺 低加水系みたいですね

自家製麺だそうですよ  また手間暇かけてますね

醤油のまろやかな香りと 麺も小麦粉の香りが しっかりでてます

油が 美味しい＼(^o^)／

自然な 甘みと 醤油のコクが しなやかに広がります こりゃうまい(^.^)

チャーシュー

バラロール  味付けは 普通くらいの

濃度ですが 肉の味が よく出てますね

なによりも 均一性があって 丁寧に作られてます 素晴らしい(^_-)

スープ

どうですか？ 油がきれいでしょ

出汁が淡麗じゃないと 油が 溶けて

濁りがでますが 丁寧に取った出汁なんだと思いますが きれいに油が分離してます

支那そば系と言っていいでしょうね

無化調にしては 鷄や豚の香りがしっかりして かなりの輪郭を持ってると思いますよ

漏れ聞くところによれば

東京の 有名なお店で修行されたとか

ん〜…なるほどな 一杯ですね

東京は 激戦区であり 新しいラーメンの発信地であり まぁ 日本のラーメンのメッカと言っていいでしょうね

濃厚は どこまでも濃厚

淡麗は あくまで淡麗 両極端とも言えますが それだけ厳しく色分けされてるんでしょうね ある意味怖いですね

モン吉さん 土曜のお昼時 満席でしたよ

それも おそらく地元の人が多いみたいですね  マニアは いなかった(^◇^;)

パチパチ写真撮ってるのは

越前屋だけ(ToT)

まぁ 許してください

宣伝しますから^o^

美味しかったです

おまけ

少なめチャーシュー丼

甘いタレが ご飯に染みて

応えられない味でした(^.^)

ごちそうさま＼(^o^)／

また来ますね

ラーメン屋 モン吉

新潟市 江南区 横越川根4-14-20