晩秋の・・・　“ ジャルダンポタジェテラニシ ”　　（札幌手稲）

晩秋を迎えたフランス郊外・・・　ブローニュの森？

そんな気分ですが・・・　こちらは、市街地から車で３０分ほどの距離

スキーのメッカ手稲山麓を国道からスキー場方向へ少し上がったところ

“ ジャルダンポタジェテラニシ ”　さんでございます。

寺西オーナーシェフのご実家や契約農家からの新鮮野菜たちをたっぷりと・・・

地産地消のポタジェ（菜園）フレンチのレストランでございます。

アミューズ　　小松菜のスープ / カプチーノ仕立て

手前は、道産小麦で美味しい「はるゆたか」のパン

もちっとした食感と香りがとても良いのです！

前菜は、目にも楽しい７種の盛合わせ・・・　お綺麗でございます☆

ほうれん草のキッシュ、クミン風味のフラン、道産米の焼きおにぎり風・・・

ポークの煮込み　　お野菜の量に驚きます

イトヨリ鯛のポアレ　　こちらも沢山の野菜たちが添えられております。

自家製サラミソーセージ　味わい深く凝縮された旨みでございます。

加熱調理後は、このように軒下で風乾され水分を飛ばし旨みを凝縮・・・

さらに１年ほど冷暗所で寝かされ成熟し深い味わいとなるのでございます。

本日のパスタは、数種類から選択

クリームチーズパスタ　/ 青梗菜、ジャガイモ、ソーセージ

パルミジャーノは、テーブルでサービスしてくださいました。

お待ちかねのデセール

ラフランスのソルベ、アップルパイ、紅芋のモンブラン風、ワッフル

今年、手稲山の紅葉は感動的に鮮やかだったらしい・・・　

来年は。もう少し早く伺おう・・・　　

手稲の森で時間がゆっくりと過ぎてゆきます・・・

ごちそうさまでした・・・

札幌市手稲区富丘6条7丁目4-13

TEL．011-691-8313

定休日　月曜

越後屋倶楽部