少し前の話ですが・・・
北海道を代表する食材のひとつ・・・ニセコのジャガイモをテーマに
シェラトンホテル（札幌市）主催の料理コンテストに出場することになりました。
（自分で応募したのではなく、他薦です！）
渋々、アイアンシェフ？は考えました・・・
今回はメインディッシュではなく、デザートで勝負しょう！
しかし、デザートでは優勝は無理かも・・・まっ、いいか！
食材のジャガイモは、ニセコ町（町長も審査員）から提供を受けました。
ジャガイモでデザート！？
発想は意表を突いているのだが・・・
そうだ、サツマイモのオレンジ煮をジャガイモバージョンで！
「ジャガイモのオレンジ煮」越後屋風、冷たいデザートにしよう・・・決定！
仕上げのソースはフレッシュオレンジに、コアントォローリキュールを加え
ラムレーズンとミントを添えて・・・レモンとオレンジの皮をトッピング・・・
試作品＜Ｎｏ．１＞
全体にデザートらしくない！・・・盛り付けか？・・・皿よりグラスが良いか？
なによりもペパーミントがクレソンみたいだ！ ＮＧ！ＮＧ！
いよいよ、当日。
テーブルに並んだ作品の数々・・・
やはり応募はメインディッシュばかり・・・
中央のグラスが越後屋の作品、唯一の冷製デザートです！
審査風景・・・
シェラトンホテル料理長、ニセコ町長、一般審査員のみなさん
そして、審査結果の発表・・・
なんと、最優秀はいただけませんでしたが・・・
入賞してしまいました！
賞状と副賞（ペアでディナー付き宿泊のご招待）をいただきました。
それでは改めまして・・・ご披露いたします！
冷製 「ジャガイモのオレンジ煮」 越後屋風 でございます。
最後にひとこと・・・お味は・・・はっきり！イマイチです！
イメージだけで入賞しました！？
決して、お試しにならないように！
ジャガイモは塩茹でし、醗酵バターかオリーブオイルでいただくのが
いちばん美味しいと思います！
北海道では、さらに「イカの塩辛」を添えます・・・これ、おすすめ！
こちらは是非お試しを！！！
シェラトンホテル札幌
ＵＲＬ http://www.sheraton-sapporo.com/
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