７月５日（木）
三遊亭歌橘 独演会へ（日暮里サニーホール）
夕方の特急に飛び乗り、行ってきました！！！
その後、歌橘師匠の、行きつけのお店
おまかせの「コース料理を」堪能してきました。(^_-)-☆
饗さんに、料理の内容を、教えて頂きましたので、紹介します。
◆コース内容◆
・前菜盛り合わせ
・金時鯛と大根のカルパッチョ
金時鯛は『なめろう風』の味付けで大根で包み、
バルサミコ酢の風味が、たまらなく、相性抜群です。
・一厘の薔薇と２種類のピンチョス
卵を加えたマッシュポテトをオーブンで焼いたものが、土台です。
一厘の、薔薇！素敵でした。発想にも敬服します。m(__)m
・お造り２種
サザエに添えたソースはサザエの肝、烏賊肝、バター、しょっつる（魚醤）、
煎り酒醤油を合わせて裏ごしした特製の肝醤油です。
パプリカの器も、お好みで食べられます。甘くて美味しいですよ。
・宗田鰹の土佐風サラダ 豆富のソース
ソースは、豆富に、あたり胡麻、白胡麻、煎り酒醤油で作り、
サラダ感覚で、魚が食べられ、安心感のある料理でした。
・秋刀魚の梅紫蘇フライ オーロラソース
ケチャップとマヨネーズを混ぜたオーロラソースに、
たまり醤油とチーズを合わせたソースを垂らしました。
秋刀魚の、カリカリ感もたまりません。
・引き上げ湯葉と越後魚沼健康豚角煮の和風うリゾット
銀あんに少量のケチャップを加えたあんをかけました。
私の好みに、ピッタリでした。
デザートは、
・マンゴープリン
でした。
いつもながら、素敵なお料理を、堪能し、
至福の時を、過ごすことが出来ました。
饗さん
ありがとうございました。
感謝です。
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