あなたは
こはだ・それとも・シンコ？
旬の再来か？ このサイズをご覧下さい。
東京築地市場にて入荷
これって異常なのか？？？
11月にシンコの漁が始まったということは、
驚くべきことに約6ヶ月程もずれてしまっていることになる。
これは旬が早まったのだろうか
遅くなったのだろうか。
しかし、食してみて感じた、皮も柔らかく、うまい 美味である。
包丁と比べたら、このサイズです。
シンコについて
コハダの子供であるシンコは、季節の走りの旬を愛でて食される。
江戸っ子気質を彷彿とさせる異常さが、今でもしっかりと残っている。