新潟名物シリーズ（？）で醤油たれかつ丼 、イタリアンやきそば 、しょうゆ赤飯 等をご紹介しましたが、そうそう忘れていたのが
「へぎそば」
これなら胸を張って「新潟名物」と言えますわ
↑これはお気に入りの「長岡小嶋屋
」の宅配用生麺です。
（めんつゆ、あげ玉、そば茶、静岡産生わさび付）
新潟の十日町や小千谷の名物でつなぎに「ふのり（※海藻の一種）」を使っていて、麺がしこしこ、つるつるして美味いのですぅ～
長岡に来るまでは実は存在を知らなかったのですよ～。
会社の接待で初めて食べてみてびっくり！
今までお蕎麦ってもっと柔らかいものだと思っていた概念を破りました。
まさに新潟の中越地区、「へぎそば」の本場へと越して来たわけです～ラッキー
それ以来、おめでたいことがあったりすると
天ぷら付の「へぎそば」を食べに行ったりするのです。
なんでふとこの話題を思いついたかと言えば、よく遊びに行くぴかまま さんのブログでよく出会うおはよう♪ さんがご自身のブログで「おいしい」と話題にされていたからで、つい新潟県人としては嬉しくなってしまったわけです。
ところでなんで「へぎそば」という名前か？
それをお店の人に聞いたことがあります。
さすがその辺りはきちんと教育されているみたいで、木製の「へぎ」と呼ばれる器の上に乗っているから「へぎそば」。
この「へぎ」っていうのは「木を剥ぐ」→「はぐ」→「へぐ（新潟弁）」という動詞から「へぎ」という名詞になったそうです。
ものは聞いてみるものですね～。
ところで誰か新潟に遊びに来ないかしら～ご接待に「へぎそば」一緒に食べに行けるのにぃ～