新潟のイタリアン、醤油だれカツ丼に続く（？）Ｂ級グルメとしてはぽっぽ焼き があげられます。
ただしこれは常に食べられるものではなく、新潟の下越地方（新潟の北の方）のお祭りの屋台などで売られている商品です。
長岡に引っ越して来た時、お祭りにこのポッポ焼きが無いのを知ってとてもびっくりしました。
なので新潟県でも中越地方、上越地方、佐渡地方では知られていないＢ級グルメです。
↓ポッポ焼きの現物です。
薄力粉を主原料に黒砂糖で味付けし、ほんのり甘くもちもちした食感の細長いお菓子です。
ちなみに中に餡子などは入っておらず至ってシンプルなお菓子で、子供の頃、お祭りに行くとこの「ぽっぽ焼き」を買うのが楽しみの一つでした。
これは冷めると美味しくなくなるので買いたても温かいのをほおばるのが美味しいのです。
中越地方に引っ越して来た今、新潟県に住んでいる私ですらなかなか出会うことのできない味なのです。