たかはし 上野店（ラーメン屋）
上野というより御徒町が最寄りの駅
上野界隈でラーメンが食べたくなり、散歩をしていたら、
上野にしては綺麗目な（失礼）、ラーメン屋さんを発見
アメ横から一つ横の小道の一角にあります
店員さんも優しい感じで好印象でした
■注文
名物！と書かれた、「焼きあご塩らー麺お茶漬けセット」と「焼きあご味噌らー麺」を注文しました
焼きあご味噌らー麺(1,000円)
焼きあご塩らー麺お茶漬けセット(1,000円)
らーめんはすぐに到着しました
焼きあごの素敵な香りです
スープは豚骨と鶏がらの白湯に焼きあごを主体とした5種の魚介出汁、昆布、椎茸を合わせたもので、水も雑味を抑えるためにパイウォーターを使用しています。タレは水出しで焼きあごの出汁を抽出し、沖縄産の天然塩を使用しているそうです
スープは豚骨と鶏がらの白湯に焼きあごを主体とした5種の魚介出汁、昆布、椎茸を合わせたもので、水も雑味を抑えるためにパイウォーターを使用しています。タレは水出しで焼きあごの出汁を抽出し、沖縄産の天然塩を使用しているそうです
そこへ焼きあご100%の香味油が合わさり、焼きあご特有の香ばしさや風味を味わえます。
どこまでも焼きあごを追求した焼きあごなスープはもう堪らなく焼きあごを味わえる訳で、上品で奥深い味わいと香ばしさを楽しみました
また残ったスープを利用しお茶漬けも楽しみました。
「新潟こしひかり」の白めしを入れて残ったスープ、備え付けのわさび、焼きあごあられと共に、焼きあごだし茶漬けの完成です。
締めの一品に相応しい絶品でした
上野に訪れたらまた行って見たい名店です
■店舗情報
焼きあご塩らー麺 たかはし 上野店
TEL：03-6803-2790
住所：東京都台東区上野4-1-5
交通：JR御徒町駅北口 徒歩3分
営業：11:00〜22:00（土日も営業）
席数：13席