北のジビエ【鹿肉 ヒレ肉 ブロック】を食べてみました

＼エゾジカの希少部位ヒレをシャリアピンソースで満喫／

.coet

北のジビエ【鹿肉 ヒレ肉 ブロック】

鹿肉 ヒレ肉 300g 北のジビエ直販:北海道エゾシカ [hire-b-300]

 

公式サイト

 

 

*

この記事の目次　クリックで各項目へジャンプ♪

　・商品特長

　・おすすめの解凍方法

　・食べてみました

　・商品詳細

※PC以外で閲覧の場合は　　　　　　

リンクが機能しないことがありますあせる

 

*

北のジビエ【鹿肉 ヒレ肉 ブロック】の商品特長

1頭からわずかしかとれず、脂が少なく柔らかい貴重な希少部位。ヒレ肉。

極上のジビエ素材をブロックで堪能！！

 

鹿肉は低脂肪・低カロリ・高蛋白・高鉄分！
豚肉や牛肉と比べて脂肪は1/15。カロリー1/3。蛋白質2倍。鉄分3倍！

肉に疲労回復効果と運動パフォーマンス上昇と言われるイミダゾールジや脂肪を燃やすアミノ酸「カルニチン」が豊富に含まれている。

参考・引用元URL：https://kitanojibie.ocnk.net/product/17

 

画像で見る【産地】など

 

北のジビエ【鹿肉 ヒレ肉 ブロック】鹿肉 ヒレ肉 300g 北のジビエ直販:北海道エゾシカ [hire-b-300]

Back to 《目次》

 

*

北のジビエ【鹿肉 ヒレ肉 ブロック】おすすめの解凍方法

 

鮮度良く、ドリップをできるだけ少なく解凍する方法

おすすめの方法は「氷水の中での解凍」。
 

①真空パックに傷が付いてたりすると水が入ってしまう可能性があるので、真空パックをビニール袋に入れ、できるだけ空気を抜いて輪ゴムなどで口を縛る。


②真空パックが入る大きさのボウルなどに氷と水を入れて、 肉全体が浸かるように入れる。

氷水の温度は0℃が理想的。


③解凍した食肉はできれば1日休ませる。

休ませることで、肉の細胞繊維がしっかりして保水率が上がるので肉本来の味わいを楽しむことができるようになる。

参考：公式サイトより一部抜粋

Back to 《目次》

 

*

北のジビエ【鹿肉 ヒレ肉 ブロック】を食べてみました

クール便に冷凍状態で届いた、ジビエ。鹿肉！

北海道白糠(しらぬか)町より、狩猟後2時間以内の鹿のみが加工されたブロック肉です。

 

鹿肉を何度かいただいたことはあるものの、ヒレ肉は初めて！さて、どんな食感なのかとても楽しみ。

 

HP記載のおすすめの方法は氷水の中での解凍。

なんだけれども、冷凍の状態から何時間氷水に入れておくのか？ボウルに入れて常温でいいの？冷蔵庫に入れるの？

ちょっとわからず、とっても暑い日が続いていて心配なので、いつもお肉を解凍するのと同じで、冷蔵庫内での解凍にしました。

 

やすませた方がいいと書いてあったので、昼に冷凍庫から冷蔵庫へ移動させ、そのまま翌日の夜までそっと寝かせておいたよ。

(これが正解なのかは、若干不安な部分もある。)
北のジビエ【鹿肉 ヒレ肉 ブロック】鹿肉 ヒレ肉 300g 北のジビエ直販:北海道エゾシカ [hire-b-300]

どんな料理にする？と解凍したヒレ肉ブロックとにらめっこ。

ローストヴェニスン(鹿肉)は肩肉で食べたことがあるので、別のものがいいなぁ。

カツにしちゃうのもいいかな…

 

否。(いな。)

 

せっかくの大きなエゾジカ1頭から僅かしかとれない希少部位のヒレ。

お肉の柔らかさと美味しさを噛みしめるために、厚切りスライスで食べてみよう！

ジビエはちゃんと火を通すことが大事。

素人は色々と心配しちゃうから、フライパンでしっかり焼くことにしました。

ブロック肉だからスライスの幅を自分好みに自由にカットできるのも魅力。

北のジビエ【鹿肉 ヒレ肉 ブロック】鹿肉 ヒレ肉 300g 北のジビエ直販:北海道エゾシカ [hire-b-300]

 

こんな調理方法で食べました

 

 
スライスヒレ肉 シャリアピンソース
材料

・北のジビエ エゾ鹿精肉　ヒレブロック…300g(1袋)

 

【シャリアピンソース】

・玉ねぎ…大1個(200g近くあったと思う)

・すりおろしにんにく　大きめ3片

 

〈A〉

・料理酒　大さじ3

・しょうゆ　大さじ2

・みりん　大さじ2

・砂糖　大さじ1

・酢　大さじ1

・液体塩こうじ　小さじ1

・味の素　5振り

 

・無塩バター　10g

 

【作り方】

①調理する前日の昼に鹿肉を冷凍庫から冷蔵庫へ移して解凍する。

(公式サイトでおすすめされている氷水の中で解凍する方法、時間がどれくらいかかるのかわからなかったので今回は採用せず…)

 

②冷蔵庫から出して、室温で30分置いて常温に戻す。

その間にソース作り。

 

③玉ねぎとニンニクをすりおろし、フライパンに入れる。

北のジビエ【鹿肉 ヒレ肉 ブロック】鹿肉 ヒレ肉 300g 北のジビエ直販:北海道エゾシカ [hire-b-300]

④フライパンに〈A〉を加えて、かき混ぜながら中火で加熱。

 

⑤沸騰したら水分が飛んで1/3量程度になるまでかき混ぜながら中火のまま煮詰める。10分ほど経過したらバターを入れて混ぜ、火からおろして粗熱を取ってソース完成。

北のジビエ【鹿肉 ヒレ肉 ブロック】鹿肉 ヒレ肉 300g 北のジビエ直販:北海道エゾシカ [hire-b-300]

⑥フライパンを軽く洗い、ドリップをキッチンペーパーで良く拭いたブロックのヒレ肉を好みの厚さにカットする。

北のジビエ【鹿肉 ヒレ肉 ブロック】鹿肉 ヒレ肉 300g 北のジビエ直販:北海道エゾシカ [hire-b-300]

⑦ソースと作ったテフロンフライパンを軽く洗い、油をひかずにヒレ肉を両面焼く。

(ジビエなのでちょっとしっかりめに火を入れました。）

食中毒を起こさない加熱殺菌の目安はコチラの後半に記載あり。

⑧5のソースをかけて完成！

北のジビエ【鹿肉 ヒレ肉 ブロック】鹿肉 ヒレ肉 300g 北のジビエ直販:北海道エゾシカ [hire-b-300]


 

 

 

この美味さ、伝われ…！

北のジビエ【鹿肉 ヒレ肉 ブロック】鹿肉 ヒレ肉 300g 北のジビエ直販:北海道エゾシカ [hire-b-300]

 

北のジビエ【鹿肉 ヒレ肉 ブロック】鹿肉 ヒレ肉 300g 北のジビエ直販:北海道エゾシカ [hire-b-300]

↑ソースをかける前の状態。

 

しっかりめに火を通したけど、パサつかずちゃんとジューシーさのあるお肉！

柔らかさもあります。

うん、さすがヒレ肉！

北のジビエ【鹿肉 ヒレ肉 ブロック】鹿肉 ヒレ肉 300g 北のジビエ直販:北海道エゾシカ [hire-b-300]

筋っぽさ・脂っぽさもなく、美味しく食べられちゃいます。

 

焼く前は白っぽい筋のようなものが見えていたので、大丈夫かな？と思ったけれど、焼きあがってみれば筋なんて口当たりなし。不思議！

下処理は何もせず、そのままで十分美味しかったです。

 

臭み、エグミも全然なし！

本当、毎回食べて実感するのがジビエのおいしさ！

 

牛肉とかだと胃もたれしちゃうことが多くなってきた、悲しきかな中年夫婦。

鹿肉だといつまでも食べられてしまいそうな恐ろしさがあります。(ほめ言葉)

 

 

賞味期限長めが嬉しい

 

うちに届いたものは、賞味期限が5ヶ月も先でした。

 

近くのスーパーでは見かけない鹿肉。

今すぐ使う予定がなくてもストックしておけるのは助かる♪

 

 

今回使用したヒレ肉の他に、ブロック肩肉、モモ肉、ロース肉、スネ肉、バラ肉、ひき肉、スペアリブ、丸骨まで販売されています！

北のジビエ【鹿肉 ヒレ肉 ブロック】鹿肉 ヒレ肉 300g 北のジビエ直販:北海道エゾシカ [hire-b-300]
北のジビエ【鹿肉 ヒレ肉 ブロック】鹿肉 ヒレ肉 300g 北のジビエ直販:北海道エゾシカ [hire-b-300]
北のジビエ【鹿肉 ヒレ肉 ブロック】鹿肉 ヒレ肉 300g 北のジビエ直販:北海道エゾシカ [hire-b-300]

 

焼いたり温めるだけで食べられる加工品や、ワンちゃん用の加工されたものもあって、種類豊富！！

 

しかも、お得なセットや送料無料商品まで。

 

商品合計金額が8,000円以上は送料無料にもなるようなので、このヒレ肉なら4パック買えばクリア。(クール便の送料って高いよね…手間暇かかるから仕方ないんだけども)

 

1パックあたりもそこまでかさばらないので、いつも冷凍割と満員状態のうちでも、入りそうなくらい。

 

またリピートしたいと思います！

 

まだジビエデビューしたことがない方、北のジビエでの購入、おすすめです！

 

 

Back to 《目次》
 

 

*

 

《商品詳細》----------------------

 

《商品名》 エゾ鹿精肉(加熱用)ヒレブロック

《産地》 北海道白糠
《製造者》 北海道えぞ鹿ファクトリー
《内容量》 300g

※パッケージに表示の内容より転載

《価格》2,100円


-----------------------------------

 

この記事で紹介した情報は掲載日時点のものです。情報が変わっている場合もありますので、最新の情報はHP等でご確認ください。

また、こちらの記事内容はあくまで個人の感想です。

 

 

この商品はコエタスさん経由でモニターしました

“コエタスってどんなサイト？”と、思った方は

コチラをチェック！

(リンク先はわたしがコエタスのサイトで当選＆レビューした商品の一覧ページです^^)

 

気になったらページ内の「ログイン」→「会員登録」で

新規登録してみてくださいね♪

(スマホからは右上の三本線マークを押すと「ログイン」が出てきます！)


旧サイト名：Gettys（ゲッティーズ）

↑2019年2月リニューアルしました！
 

商品をお試しして、投稿によって謝礼ポイントが

100～500Pもらえます。
 

応募完了後に表示されるおすすめ商品の広告バナーを

閲覧するだけでもポイントがもらるので、

つまり当選しなくても数ポイントをGETできる！

1P=1円！

 

もらったポイントはギフト券への引き換えの他、

半額以下で商品を購入できることも！

 

数あるモニターサイトの中でも、

お得に楽しんでモニターできるサイトとして、

お気に入りです♪

食品や生活雑貨などをお試しできるのもうれしい！

 

当選人数は1～2桁と、大量当選ではありませんが

応募していると意外と、当選します！オススメ！

 

ぜひコチラのページに進んで新規会員登録を～！

 

 

 

Back to 《目次》

 
 
 

 

 

 
 
 
 
 
 

～以上、@eccoroco5による口コミ、クチコミ、メリット・デメリット、良いところ、オススメポイント、感想、レビュー、評判、HOW TO USE、使用方法のご紹介でした～
参考になれば幸いです！