「武蔵府中ワンハンドフード」レシピコンテスト
東京都府中市をご存知でしょうか？
大都会「新宿」から京王線で約25分（特急）の「府中」駅を中心とした街！
府中市では現在、
様々な街歩きイベントや、スポーツの試合観戦時に
府中らしさを感じながら食べ歩きができるワンハンドフードのオリジナルレシピを募集しています！
まず、府中市についてキーワードを少しご紹介。
《ブルーベリー》
日本のブルーベリー栽培を最初にしたのは
府中市とも言われているそうな！
《東京競馬場》
ＧIを多数開催し、多い時の来場者は1日10万人にもなる東京競馬場があります！
競馬好きには有名ですね。
《府中刑務所》
日本最大の刑務所で、毎年11月に行われる文化祭は一般人が大勢来場の大人気！
私も一度行ってみたいと思いながら、今年も行けず・・・来年こそ！
その他、《ラグビー》《多磨霊園》《サントリー＜天然水のビール工場＞東京・武蔵野ブルワリー》
《ちはやふる》(主人公たちが住んでいる街として登場）
などが有名！
★☆東京都府中市の特色ある食材☆★
【農産物】小松菜／わけねぎ／椎茸／古代米（黒米）
【加工品】黒米うどん／多磨納豆／府中ろまん（焼酎）
この食材とキーワードをヒントに、
府中市ならではのレシピを3つ考えてみました！
こちらの3ラインナップ！
ブルーベリー：50ｇ
バナナ：50ｇ(1/2本)
牛乳：50ml
はちみつ：大さじ2
ヨーグルト：150ｇ
砂糖（オリゴの王様使用）：大さじ1/2
小松菜：4枚程度→ざく切り
古代米：ひとつかみ弱(飾り用)
ミント：2枚ほど(飾り用)
材料中の は府中市の特色ある食材
※うっかり小松菜とチンゲン菜を間違って用意してしまった…('◇')ゞ
①古代米を適量、油で揚げておく
※今回は古代米が手に入らなかったため、省略バージョンでお送りします。
②ブルーベリー(1～2粒は飾り付け用によけておく)、
バナナ、牛乳、、蜂蜜、ヨーグルト、砂糖、小松菜をミキサーにかける。
※生の府中産ブルーベリーが手に入らなかったので、冷凍のものを使用しました。
③コップに入れて★を振りかけ、ミントをあしらい完成！
完成！おいしかった～
芝レース取りにいく、そして勝つの巻
(トリカツネギ巻)
黒米：1合→酢飯を作る
鶏ささみ：4本
パン粉：適量（鶏ささみ4本にまぶす）
卵：1個→溶いておく
小麦粉：適量（鶏ささみ4本にまぶす）
わけねぎ：1束→先の尖った部分を使い、海苔の大きさプラス5cm程度出るくらいの長さに切っておく
辛子：適量（トッピング用。お好みで）
黒ごま(すり)：大さじ1
白ごま(すり)：大さじ1
大判海苔：4
材料中の は府中市の特色ある食材
※写真は材料の一部です。
①黒米(※今回は手に入らなかったので、通常の白米)を炊き、
すし酢と混ぜ合わせて、酢飯を作る
②ささみに塩コショウ、小麦粉をまぶし、
卵液につけ、パン粉をまぶして揚げる。（ササミカツを作る）
カラッと揚がればＯＫ！
③とんかつソースにすりごまを混ぜ合わせ、ササミカツをくぐらせる。
（↓左上の黒いお皿がとんかつソースとすりごまを混ぜたもの。
右上が揚げたササミカツ）
④巻き簾(我が家はラップ)に海苔をのせ、ご飯をのせる
⑤ご飯へササミカツ、辛子、わけねぎをのせ、巻いていく
⑥巻き終わったら、形を整え、一口大に切り分け、完成！
お好みで辛子をトッピング。
ぴょんと飛び出たわけねぎがポイント。
芝(競馬の芝生)をイメージしています。
芝(競馬の芝生)レース（競馬場）
取りにいく（鶏肉）、そして勝つ（ササミカツ）の巻（巻き寿司）
はい、名前に盛り込みました！
ふちゅ～プリズンまん
豚ひき肉：250ｇ
わけねぎ：5本程度→みじん切り
椎茸：2枚→みじん切り
タケノコ：10ｇ程度→みじん切り
オイスターソース、醤油、酒：各大さじ1
鶏ガラスープの素(顆粒)：小さじ2
塩コショウ：適量
黒米うどん(生タイプ)：1/2玉→硬めに茹でておく
うどん(生タイプ)：1/2玉→硬めに茹でておく
片栗粉：適量
材料中の は府中市の特色ある食材
※写真は材料の一部です。
①ボウルに豚ひき肉、わけねぎ、椎茸、タケノコ
オイスターソース、醤油、酒、鶏ガラスープの素(顆粒)、塩コショウ
を入れて混ぜ合わせて餡を作り、30分程度冷蔵庫で寝かせる。
これを混ぜます！
②うどんを一本ずつ白と黒米とを隣り合わせに置き、片栗粉をまぶす
(※今回黒米うどんは手に入らなかったので、通常の白いうどんだけを使用)
③ ①で作った餡を俵型に整形し、うどんで巻いていく
④蒸し器に入れて、12分程度蒸したら完成。
※黒米うどんが手に入らなかったので、イメージとして
イカスミで塗ってみました…塗り方が雑(^^;
白と黒とで囚人服（府中刑務所）をイメージ！
いかがでしょう？
これを機に少しでも府中市に興味を持ってもらえればうれしいです！
初めてレシピコンテストに参加してみて、
府中市のことも、お料理のことも、とても勉強になり楽しかったです。
▼公式サイトはコチラ▼
みなさんもぜひオリジナルのワンハンドフードを作って
応募してみてはいかがでしょうか！
一般社団法人まちづくり府中の
モニターに参加中！ 