1日休み休みしながらやっと完成
蛤は大きいし高いし
一人一個で大丈夫と思っていたら
なんと1つ死んでました😓
なので女の子の雛祭りだからと
夫が蛤を譲ってくれました
朝から安い昆布で多めに水出しを取って
沸騰したらお酒とお塩少々
そして蛤を入れたので
出しが充分取れていて蛤無しのお椀も
お吸い物としてしっかり成立してました
冷蔵庫にはんぺんがあったので桜の抜き方で抜いていつもの三つ葉
食べつけない蛤を久々に食べたので
硬くはなかったけど大きくてびっくりした
今年は菜の花のちらし寿司蒸しエビは一度煮立たせた甘酢の中で
半日以上放置で下味つける
レンコンも別に甘酢を沸騰させて半日放置
錦糸卵は油多めにして少し焼けたら
ホットケーキのように濡れた布巾の上で
2分放置するとうまくできると言うレシピを見て
やってみたらうまくできた😊
干し椎茸は高いけどやっぱりどんこが1番
肉厚なのでこれだけは前日夜から戻し
そのかわり薄く切って煮ると
10分ほどで美味しい味が入ります
全然見えないけど刻み海苔、錦糸卵、椎茸
酢レンコン、エビ、いくらの順番で
その後菜の花、貴重ないくら😋
途中熱が出て横になったりしていたので
完成が夜になってしまったけれども
お雛祭りの食卓はできました
今日から二日間また安静状態に戻ります
最低限の家事だけはやるけどね