以前・・・、旅先の薄暗いバーで、青さのりの天ぷらをいただいたのが、感動するくらいに・・・美味しかったので、自宅でも作ってみました。
今回使ったのは、四万十川の川青さのりです。今年の主人の会社 のパンフレットに新商品として載せた商品です。お客様からのリクエストが多かったので、取り入れてみました。
青さのりも海のものと川のものがあるようですが、今回は川青さのりを使いました。磯の香りがするから、きっと、河口付近でとれたものなのでしょうね。
旅先の薄暗いバーではめんつゆでいただきましたが、今回は天ぷら粉に塩を少々混ぜてそのまま、サクサクといただきました。その食感まで愛しくなるくらいの美味しさなのです。
最初は、①戻す時間が短かったり、②水切りが足りなかったり、③厚く伸ばしすぎたり、でサクッと揚がらなかったのですが、今回は3度目にしてきれいに揚がりました。
なかなか、乙な一品ですから、皆様も是非是非挑戦してみてくださいね。酒の肴にもいいよ～！
川青さのりの天ぷら
〔作り方〕
① 10分程水にもどす。
② ザルに上げて手で強く絞る。
③ ペーパータオルで十分に水分を取る。
④ ボールに青さのり、薄力粉と水を入れ、よく混ぜる。
⑤ 手のひらで平たい形にする。
⑥ 170℃～180℃の油で揚げればできあがり。
炊き込みご飯
焼海苔（金丸水産乾物 ）を添えて！
う～ん、ちょっと出しの分量が多かったかな？
こ～んなにたくさん切りました！
炊き込みご飯は 土井家の「一生もん」2品献立
P38 を参考に作りました。
レシピは後ほど・・・。
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