昨日の夕食です。
私、冷え性なんですが、冷たい食べ物が好きで困ります。
だから、気持ちは少し先走っていますが、これからの季節に活躍しそうなマグロのニューヨーク風サラダと 前日のホワイトソースをコールドで涼しくいただきました。・・・本当はどちらかは温かい方がバランスは良いですよね。
今回は調理がとても楽でしたから、それぞれ、黄と赤を差し色に、お洒落に盛り付けてみました。特にスープは2日目ですから、主人が “ケッ 同じじゃん～” と落ち込まないように（妙なことで気持ちが沈む主人なんです・・・困惑。）、器の雰囲気まで変えて新たに装いました。おかげで、主人からは、とっても“かわいいスープだのう～”好評でした。
マグロのニューヨーク風サラダ
このレシピは 藤野 真紀子さんの まず、ひと皿でごはん―おいしいごはんは、小さなしあわせ
P62 を参考に作りました。
〔材料〕 ２人分
マグロ(刺身用） １さく サラダ油 少量 好みのサラダ用野菜(今回はお義父さんからいただいた朝摘みサニーレタス と 近所で買ったサラダ水菜）
-- ニューヨーク風ドレッシング --
玉ねぎのみじん切り 大さじ1/2 ケッパー（ピクルスで代用）のみじん切り 大さじ1/2 粒入りマスタード（からしとピンクペッパーで代用） みりん 小さじ1 白ワインまたは日本酒 大さじ1 酢、レモン汁 各大さじ1 塩 少量 サラダ油 大さじ5 レモンの皮 （レシピには載っていませんが・・・）お好みで少々
〔作り方〕
① 器にマグロと野菜を盛りつけ、ニューヨーク風ドレッシングをかけるだけ。
コールドホワイトスープ
材料と作り方はコチラ をご覧ください。→ さらに、一晩冷蔵庫で冷やしました。
水菜とトマトはカワイイので新たに加えました！
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