釣った虹鱒でサーモンクリームパスタ作りました

昨日、開成フォレストスプリングスで釣ったトラウトをパスタにして朝飯に戴きました。
昨晩のうちに三枚に下ろして中骨も抜いてあったので後の料理は楽です。
脂がのった赤身のトラウトはサーモンと変わらないですね👍

先ずはパスタの具にする切り身を薫製にします。

サッと燻したら完成です。

茹でたフィットチーネに刻んだ大葉と生クリームを加えて軽く炒め、薫製の切り身を合えたらサーモンクリームパスタが完成です。

鱒類の燻製は滅茶苦茶旨いです🎵
贅沢でリッチな朝飯でした。

残りのトラウトは晩飯に戴く予定です。
何を作ろうかな～😋