晩飯に茄子の蒲焼き作りました

今日の晩飯は茄子の蒲焼き丼です。
我が家の人気メニューで良く作るのですが、今日は今までと作り方を少し変えてみました。
これまでは茄子を縦に薄くスライスして片栗粉をまぶして油で炒めてましたが、今回は皮を剥いた茄子をラップに包んでレンジでチンしたら切れ目を入れて開きにして、そいつをフライパンで焼きました。こっちのやり方の方が油を殆ど使わなくてヘルシーだし見た目も鰻チックになります🎵

ご飯に乗せて山椒を降ったら鰻に負けないぐらい旨いです。

もう一品は豚肉の卵とじです。

今日は冷酒で美味しく戴きました。

そして本日のデザートは昨日の工場直売巡りで仕入れて来たカステラの切り落としを使ったケーキです。
カステラをお皿に敷き詰めて

カスタードクリームを作ってカステラの間に挟み

ホイップクリームをてんこ盛りに塗って

フルーツを飾ったら完成です。

これから美味しい紅茶を入れて戴きます😋