晩飯は釣った魚を料理して戴きました

昨日息子と釣りに行ってキープした魚を料理して今日の晩飯として戴きました。
ブラウントラウト三匹とイワナ二匹です。
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魚のお腹に詰め物をしてムニエルにするので、詰めるシメジとシイタケをマヨネーズで炒めます。
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別にふきの葉っぱを味噌で炒め、マヨネーズで炒めたシメジとシイタケと混ぜ合わせて魚のお腹に詰めます。
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片栗粉を魚にまぶしてフライパンで表面をパリッと焼きます。
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フライパンで焼いた魚をオーブンの天板に移して、ジャガイモ、カボチャ、リンゴ、トマトを一緒に並べオリーブオイルを回し掛けて210℃で30分程焼きます。
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仕上げに使うトマトクリームソースを作り
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焼き上がった魚にタップリ掛けたら完成です。
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あとは
息子の大好物のイワナの蒲焼き丼と
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お刺身を作りました。
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それと綺麗なフキを買ってきたので、フキのピリ辛豆板醤炒めも作りました。
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今回も持ちかえった魚を美味しく戴けました。
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昨日は釣れた魚の殆どをリリースして来ましたが、持ち帰った魚が予想以上に美味しかったので、あと5～6匹持ち帰れば良かったかな～と少し後悔しています。