シュトーレン作り

今日は予告通りシュトーレンを作りました。

生地の材料混ぜて捏ねて一次発酵させてる間にドライフルーツのブランデー漬と砕いたミックスナッツをボールで混ぜてフィリングを作ります。
ドライフルーツはブロ友のごんちゃんお薦めのウメハラのやつを富沢商店で買いました。

発酵させた生地にフィリング混ぜ、暫く寝かせてから170℃のオーブンで45分焼きます｡

焼き上がったら熱々の内にラム酒とバターをタップリ塗りたくります。　

粉砂糖を振り掛けたら完成です。

マジパン入りを作ろうと思ってましたが、アーモンドプードルを買い忘れたのでマジパン無しにしました。

冷ましてから薄く切って味見したら滅茶旨です。
初めてにしてはなかなか上手くできました。

2本焼いたので1本はクリスマスまで寝せて熟成させて戴きます。

それと今日は晩飯に担々麺を作りました。
ネギを胡麻油と生姜で炒めて、

豆乳と本つゆを流し入れ、もやしを投入して暫く煮込んだらラーメンのスープが完成です。

スープを器に移して茹でて湯切りした麺を入れたら、上から茹でたホウレン草と豆板醤で炒めた挽き肉を乗せて担々麺が完成です。

このレシピはお気に入なので、我が家では担々麺が良く登場します。

今日使ったホウレン草はいつものあひる農園で買った地物です。

今日は陽射しが暖かだったので、アヒルのガーナちゃんものんびり日向ぼっこしてました。