明日は息子の13歳の誕生日です。
一日早いですが晩飯を作って家族でお祝いしました。
メニューは昨日白河フォレストスプリングスで釣ったマスのフルコースです。
燻製は自家製フレンチドレッシングをあえたスライスオニオンの上に並べます。
お刺身はちらし寿司を作ってその上に並べます。
料理と同時進行でケーキも作りました。
焼き上がったら半分にスライスして生クリームを塗ってイチゴを並べます。
チョコレートを湯煎して
ケーキの表面に塗って冷やして固め、生クリームとイチゴで飾りつけしたらバースデーケーキが完成です。
一日早いですが晩飯を作って家族でお祝いしました。
メニューは昨日白河フォレストスプリングスで釣ったマスのフルコースです。
白河フォレストスプリングスのマスはオーナーの林養魚場が環境や餌に拘って飼育しているので身の質が良くお刺身でも美味しく頂けます。
まずは4匹キープしたニジマスを全て3枚におろします。
刺身用におろした切り身を軽く燻製にしました。
ムニエルも作ります
玉葱とグリンピースをバターで炒めて牛乳で煮込み、ミキサーにかけた後裏漉しして生クリームを加え、塩胡椒で味を整えてグリンピースのポタージュスープを作ります。
ムニエルにしたマスにほうれん草のバター炒めとマッシュルームスライスを乗せてオーブンで表面を焼き、仕上げにチーズを乗せてとろりと溶けたらグリンピースのポタージュを敷いたお皿に乗せて創作マス料理が完成です。
マスのから揚げは表面をカリッと揚げレタスの上に並べます。
マスのフルコースをササッと完成させました。
乾杯は息子に合わせてコーラにしました。
今日は健康的にアルコールは無しです。
でもコーラが健康的とは思えませんが・・・・。
残念ながらデコペン買い忘れたのでお祝いメッセージは無しです。
後ほど美味しい紅茶を入れて戴きますが、料理でお腹一杯なので1/3ぐらいしか食えそうにないです。