晩飯にパエリア作りました

今日の晩飯はパエリアです。

材料は海老、アサリ、イカ、鶏肉、玉葱、パプリカです。
ムール貝が手に入らずアサリで代用しました。

オリーブオイルでニンニクと玉葱と鶏肉を炒め、玉葱が透明になったらお米を投入して更に暫く炒めます。
別の鍋に水を入れてアサリ、イカ、海老を茹でます。茹でた具材を鍋から取りだし残ったスープをザルで濾します。
濾したスープにサフランと塩とお酒を加えてひと煮立ちさせたらお米を入れた鍋に注ぎ、取り分けておいた具材を上に並べ蓋をしてお米を炊き上げます。

やや芯が残る位に炊けたらパプリカを乗せ、オーブンに移して高温で一気に表面を焼き上げたら完成です。

パエリアを作っている間にジャガイモとベーコンのポタージュスープを作りました。

それと、アボカドとトマトスライスのアンチョビソース掛けも作りました。

パエリアに掛けるアリオリソースを作ったら全て完成です。

美味しくて一気に完食してしまいました。

今日もビールが旨かったです

食事の後は豆を挽いて美味しいコーヒーを入れました。

デザートは例のカボチャのチーズケーキです。
生クリームとつぶ餡を添えて食べたら一段と美味しく戴けました。