晩飯は茄子の蒲焼丼

昨日tan さんのブログに茄子の蒲焼きが旨いとコメントしたのですが、書き込んだら無性に食べたくなったので今日の晩飯に作りました。

茄子を厚めにスライスして油を引いたらフライパンで両面に焦げ目が付くまで良く焼きます。

醤油、味醂、お酒、砂糖、だしの素を煮詰めて蒲焼きのタレを作ります。
焼き目を付けた茄子をそのタレで少し煮て丼によそったご飯に乗せたら茄子の蒲焼き丼が完成です。
山椒をタップリ掛けて戴きます。
こいつは鰻に負けないぐらい美味しいです。

もう一品はジャガイモのグラタンです。
新じゃがをレンジでチンして炒めた玉葱とベーコンとマヨネーズで合えます。

上からチーズをタップリ掛けてオーブンで焼いたら出来上がりです。

きょうも美味しい料理が作れたのでビールが旨いです。