今日は直帰で早く家に帰れたので、息子が塾に行っている間に晩飯のカツカレーを作りました。
玉葱･人参･馬鈴薯･トマト･筍をストウブ鍋で炒めます。
蓋をして煮込みます。
スパイスをブレンドしてフライパンで空煎りしたら鍋に入れ、塩胡椒と隠し味の醤油･味噌･蜂蜜を投入します
暫く煮込んでナンプラーとココナツミルクを入れたら完成です。
豚ロースにパン粉を付けて普通に揚げます。
茄子とオクラが有ったのでそれも素揚げにしました。
豚カツ･茹で玉子･キャベツの千切り･素揚げをご飯と一緒にお皿に盛ったら、てんこ盛りカレーが完成です。
今日もビールが旨いです。
