今日は潮来のアヤメ祭りを見に行きました。帰り道が空いていて思ったより早く自宅に帰り着けたので、晩飯作りに取り掛かる前に少し休憩出来ました。
今日の晩飯はカボチャのニョッキとジャガイモのニョッキを作ります。
茹でて柔らかくしたカボチャにオリーブオイルと小麦粉を混ぜて良く捏ねます。
同じく茹でたジャガイモもオリーブオイルと小麦粉を加えて良く捏ねます。
捏ねたら小さな団子にします、それを指でつぶして写真のような形にします。
パスタ鍋で水を沸騰させ、ニョッキ同士がくっつかないようにオリーブオイルを垂らした後にニョッキを鍋に投入します。グツグツ茹でて浮いて来たら鍋から掬い上げて完成です。
ジャガイモニョッキのソースはミートソースにしました。
ミートソースは玉葱と挽肉を炒めてホールトマトと調味料を加えて作りました。
カボチャニョッキのソースはベシャメルソースにしました。
玉葱をバターで炒めて小麦粉を加え牛乳で伸ばした後に塩胡椒で味を調えました。
ニョッキをそれぞれのソースが入った鍋に移してひと煮立させたら完成です。
各自好きなだけ小皿に取り、パルメザンチーズをたっぷり掛けて戴きます。
今日も美味しいビールが戴けました。
程よい疲れでビールの回りがいつもより早く感じます。