昨日からキャンプに行っていた那珂湊の魚市場で穴子とヒラメを買って来ました。晩飯のおかずに早速料理します。
お酒を染み込ませたクッキングシートをフライパンに乗せ、その上に骨切りした穴子を並べて蓋をして蒸し焼にします。
白焼きした穴子を蒲焼きのタレに浸けて再度焼きます。浸けて焼くを何回か繰り返して表面がこんがり焼き上がったら穴子の蒲焼きが出来上がりです。
一緒に丼にする卵焼きを作ります。
穴子とキュウリと卵焼きをご飯に乗せたら穴子の蒲焼丼が完成です。
山椒をタップリ掛けて戴きました。
穴子は３本あるので、残りは天麩羅にします。
ふわふわで美味しく揚がりました。
ヒラメは一枚を刺身にして、もう一枚は食べ切れないので明日の晩飯で煮魚にします。
五枚におろして
薄切りのお造りにしました。
今日もビールが旨いです。
穴子を焼いている間にチョコレートブラウニーを作りました。材料混ぜてオーブンで焼くだけなんで簡単です。
綺麗に焼き上がったので、後で美味しい紅茶を入れて戴きます。
