今日は晩飯にガパオを作りました。
ストウブ鍋で生姜とニンニクを炒めて油に香りが付いたら挽肉を入れます。挽肉に火が通ったらパプリカを加えてお酒をふり掛けます。水気が飛ぶまで炒めたらオイスターソース、ナンプラー、砂糖を加えてひと炒めしたら完成です。
冷凍庫に剥きエビが有ったので解凍してエビチリを作ります。量が少ないので竹輪でかさ増しします。
生姜と葱のみじん切りを炒め、油に香りが付いたら片栗粉をまぶしたエビと竹輪を投入してさっと炒めます。
ケチャップ、豆板醤、スウィートチリ、醤油、お酒を混ぜた合わせ調味料を準備します。
エビと竹輪を炒めているフライパンに合わせ調味料をかけ、全体に良く絡んだらお皿に盛ります。上に白髪葱を乗せたらエビチリの完成です。
ライスペーパーが中途半端にずっと残っていたので、水で戻してエビチリの竹輪と胡瓜、人参を巻いて生春巻きを作りました。
薄くてくっつき易いので上手く巻くにはコツが要ります。
今日はスーパーでこごみが安く売っていたので買って来ました。
こいつをお湯でサッと茹で、湯切りしてマヨネーズで和えたサラダを作りました。
削り節を振りかけて食べたらほろ苦くて凄く美味しいです。
ご飯に先程の挽肉炒めを掛けて半熟の目玉焼きを乗せたら本格的なタイ料理のガパオが完成です。
今日もビール片手に美味しい晩飯を頂きました。
