晩飯はトルティーヤ

今日の晩飯は久し振りにトルティーヤにしました。

まずはチリコンカンを作ります。ストウブ鍋で玉葱微塵切りと挽き肉を炒め、ひよこ豆とホールトマト、固形スープを投入して暫く煮込みます。塩胡椒とチリペッパーで味を調整したら完成です。

更に煮込んで汁気を飛ばします。

アボガドとトマトを刻んで混ぜ合わせ、レモン汁とマヨネーズで和えます。

冷凍のトルティーヤをレンジで暖めて

野菜とウインナーとスライスチーズを揃えたら準備完了です。

具材をトルティーヤの皮で巻いて

がぶりとかぶりつきます。
ピリ辛のチリコンカンとコクがあるアボガドが混じり合って滅茶苦茶旨いです。

冷蔵庫見るとビールを冷し忘れてましたしかたなく酎ハイで乾杯しました。

簡単ですが美味しくて大満足の晩飯でした。

明日からまた仕事だ～。