今日は春キャベツを1玉買って来たので、晩飯にギリシャ風ロールキャベツを作りました。毎年春キャベツが店頭に並ぶと食べたくなる一品で、かあちゃんと息子の大好物です。
キャベツに包む具は、お米・挽肉・玉葱微塵切り・椎茸・あさつき、です。
1枚ずつ剥がしたキャベツをビニール袋に入れて電子レンジでしんなりするまで加熱します。よく混ぜた具をしんなりしたキャベツで包んでいきます。
ストウブ鍋にオリーブオイルを垂らしてニンニクと玉葱を軽く炒めます。
具を包んだキャベツを鍋に並べ、水をひたひたになるまで入れ、塩胡椒とコンソメを投入します。
蓋をしてコトコト煮込みます。
汁気が無くなりキャベツがトロトロになったら、レモン汁をたっぷり絞った溶き卵を全体に回し掛けます。
再度蓋をして卵が固まればギリシャ風ロールキャベツが完成です。
お皿に盛ってテーブルに並べます
今日は花見に行って土筆を沢山取ってきたので、少しだけ天婦羅にしました。ほろ苦い春の味がして美味しいです。
もう一品のポテトサラダは豆腐を混ぜ込んだオリジナル。先日思いつきで作ったら美味しかったので、今日も作ってみました。
これは私の定番メニューに決定です。
アサヒドリームをプシュッと明けて戴きました。
今日も少しだけ手間を掛けたので、美味しい晩飯がいただけました。