今日はランチにビッグボーイでお子さまカレーを食べて少しもの足りなかったので、晩飯もカレーにしました。
玉葱と人参とジャガイモをストウブで煮込みます。
スパイスを調合して軽くフライパンで煎ります。鶏肉の表面をフライパンで焼いたら、煎ったスパイスと一緒に鍋に移します。
暫く煮込んだらナンプラーとココナツミルクと蜂蜜を混ぜます。
ひと煮たちさせたら完成です。
ナンも焼いて、ライスとナンの両方を楽しみました。
ストウブで野菜を煮込むと短時間でホクホクになり甘味が増すような気がします。
いつもより美味しいタイ風カレーが戴けました。