今日の晩飯は息子のリクエストでハンバーグです。
今日も冷蔵庫の有り物でなんとかしました。
料理進行中の写真を撮らなかったので完成後の写真です。
挽肉が無かったので、冷凍して有った豚バラ肉を解凍してフードプロセッサーでミンチにします。玉葱みじん切り、卵、水きりした豆腐、パン粉、調味料を加えて良く捏ね、フライパンでじっくり焼きます。生地が少しゆるかったのと豆腐が入っているので焼き上がりはフワフワでした。
ハンバーグのソースは白菜のシチューです。
バターと小麦粉で玉葱を炒めて牛乳で伸ばし、塩胡椒とガラスープの素で味を整えてホワイトソースを作ります。そいつで白菜をトロトロに煮込みシチューにします。
焼きあがったハンバーグに熱々のシチューを掛けて完成です。
ハンバーグがフワフワでシチューの味が良く浸み、白菜も甘くて凄く美味しく戴けました。