今日は休みなのに珍しく終日家に籠ってました。晩飯を作るのに目ぼしい食材がなかったのですが、買い物行くのも面倒くさく、有り物でドンブリを作りました。
高野豆腐の一口カツ丼です。
高野豆腐を牛乳と昆布つゆで戻します。
溶き卵をくぐらせてパン粉を付けて油で揚げてカツにします。
綺麗に揚がりました。
玉葱と葱を刻んで醤油、味醂、お酒、砂糖、本だしで煮込み、カツ丼のたれを作ります｡揚げたてのカツをサッと煮て溶き卵を流し込みます。
卵が半分程固まったら丼に盛ったご飯に掛けて、美味しくヘルシーなカツ丼が完成です。
お肉じゃないので少し物足りないですが、息子は旨い旨いとがっついてました。