連休二日目の今日もポカポカの良い天気でした。今日を逃すとバイクには当分乗れそうにないので、バイクを引っ張り出して来て買い物兼ねて初乗りです。
かあちゃん後ろに乗せて、いつものあひる農園に野菜を買いに行きました。
いつ行っても売り切れている焼き芋が有ったのでおやつとして一本ずつ購入しました。 早速近くの公園のベンチに腰かけて戴きましたが甘くて旨いです、こりゃいつも売り切れている訳だわ。
家に帰ったら今日の晩飯作りです。
昨日開成フォレストスプリングスで釣ってきたニジマスを料理します。
今晩食べる分は三枚に下ろして柵にします。
残りは開きにして干しました。
柵を切り身にして軽くスモークします。
揚げ物にする切り身は臭み消しの為牛乳に暫く浸けておきます。
牛乳に浸けておいた切り身の半分はフリッターに、半分はフライにします。
あひる農園で買ってきたほうれん草を塩ゆでにして。
フライにしたニジマスを載せて特製タルタルソースをタップリ掛けてボリューム満点の逸品が完成です。
フリッターはオーロラソースを付けて食べるので食べやすく盛り付けます。
薫製は水にさらしたスライス玉ねぎに載せ、オリーブオイルとお酢で作ったマリネソースを掛けます。
息子が釣ったイワナをどうしても食べたいとキープして来たので、息子だけのスペシャルメニューを作りました。
岩魚の蒲焼き丼です。
あとは普通にお刺身です。脂が乗ってコリコリで旨いです。
魚料理ですが赤ワインの飲みかけが有るのでをジュースで割って飲みました。みいこさんに教えてもらった飲み方ですが凄く飲みやすくて美味しいです。
ストックワインが直ぐに無くなりそうです。
それとネットで見付けたホットワインのレシピも試してみました。
オレンジジュースで割ったワインを暖めてバターを浮かべて溶かしながら飲みます。コクが有って美味しいです。
お魚もワインも美味しくて少し飲み過ぎました。
さすがに料理も多くて食べきれませんでした。苦しいです。
かあちゃん後ろに乗せて、いつものあひる農園に野菜を買いに行きました。
いつ行っても売り切れている焼き芋が有ったのでおやつとして一本ずつ購入しました。 早速近くの公園のベンチに腰かけて戴きましたが甘くて旨いです、こりゃいつも売り切れている訳だわ。
家に帰ったら今日の晩飯作りです。
昨日開成フォレストスプリングスで釣ってきたニジマスを料理します。
今晩食べる分は三枚に下ろして柵にします。
残りは開きにして干しました。
柵を切り身にして軽くスモークします。
揚げ物にする切り身は臭み消しの為牛乳に暫く浸けておきます。
牛乳に浸けておいた切り身の半分はフリッターに、半分はフライにします。
あひる農園で買ってきたほうれん草を塩ゆでにして。
フライにしたニジマスを載せて特製タルタルソースをタップリ掛けてボリューム満点の逸品が完成です。
フリッターはオーロラソースを付けて食べるので食べやすく盛り付けます。
薫製は水にさらしたスライス玉ねぎに載せ、オリーブオイルとお酢で作ったマリネソースを掛けます。
息子が釣ったイワナをどうしても食べたいとキープして来たので、息子だけのスペシャルメニューを作りました。
岩魚の蒲焼き丼です。
あとは普通にお刺身です。脂が乗ってコリコリで旨いです。
魚料理ですが赤ワインの飲みかけが有るのでをジュースで割って飲みました。みいこさんに教えてもらった飲み方ですが凄く飲みやすくて美味しいです。
ストックワインが直ぐに無くなりそうです。
それとネットで見付けたホットワインのレシピも試してみました。
オレンジジュースで割ったワインを暖めてバターを浮かべて溶かしながら飲みます。コクが有って美味しいです。
お魚もワインも美味しくて少し飲み過ぎました。
さすがに料理も多くて食べきれませんでした。苦しいです。