昨日の晩飯ですが・・・・。
もう何回も同じ料理を記事にしたので、「またこの料理か」と思う方は読み飛ばしちゃって下さい。
作ったのは、つけタレが簡単に出来て凄く美味しい「つけめん」です。
ザックリと刻んだ長ねぎを生姜と一緒にサラダ油と胡麻油で炒めます。ピーナツバターが有れば加えて炒めると出来上がったスープにコクが出ます。
ネギがしんなりしたら豚バラ肉を投入して更に炒めます。豚バラ肉は脂身が多い安いお肉がお勧めです。
お肉に火が通ったら豆乳を投入します。
豆乳は成分調整豆乳が必須です、特に紀文（ｷｯｺｰﾏﾝ）の成分調整豆乳が断然旨いです。良く安売りしているマ○サンの豆乳とか、同じ紀文でも未調整のやつを使うと美味しく出来上がりません。
豆乳を入れたら濃縮本つゆを適量入れます。このつゆで味を付けるので味見をしながら少し多めに入れます。
ひと煮立ちさせたらモヤシを入れてしんなりしたら完成です。
粉末の煮干が有ればパラリと掛けると味が引き締まります。
ゆで卵とチャシューやハムを載せると雰囲気出ますが、昨日はカニカマが中途半端に冷蔵庫に残っていたので乗せてみました。
中華麺を茹でて流水にさらしてお皿に盛れば「つけめん」が完成です。
こいつは簡単でかなり旨いので、我が家では頻繁に食卓に上ります。