昨年末は 毎日 コンブチャを観察してました。
いろんな人の動画を見て参考にしたのですが
味の正解はわからない
家にあったパイナップルの缶詰を使って
二次発酵をやってみました。
左は １００均で買ったメイソンジャーと呼ばれる容器ですが
発酵して酸性になるコンブチャには アルミの蓋は
右のジュースジャーは 使いやすい・・・
けれど、送料８００円は 痛い
次は コストコで買ったラズベリーとブルーベリーで二次発酵
缶詰よりも やはり生のフルーツの方が よく発酵して
炭酸の泡が見えます
炭酸って ガスを注入して作るイメージしかなかったので
とても不思議