最近は、スイスの自宅で練り切りの練習を続けています。
なかなか手に入らない和菓子、大好きなのでこちらでも食べたいんです。。
練り切りの 真ん中に入れるのは、 “あんこ”。
でも、こちらの普通のスーパーではあんこが売っていないんですよね…
今年つぶあんには一度挑戦したのですが、今回は練り切り用に“こしあん”を作ってみることに
一番シンプルで分かりやすかったのが、このYouTubeのレシピ。
この通りに作ったら、本当にこしあんが出来ました！
感動
シンガポールに長く住んでいた頃は、ドンキがあって日本のものはほとんど手に入りました。
でも今年スイスに移住してからは、手に入らないものが多くて、その分 “工夫する力” や “創作意欲” がぐっと鍛えられている気がします。（ほぼ必死の工夫ですが…
）
それでも、一つひとつプロセスを楽しみながら、日本の食文化を改めて味わっていきたいなと思っています。
和菓子がいつでも買える日本の環境って、本当に素晴らしい
和菓子がお菓子の中で世界一だと本気で思っている私でした
